四拍子揃った香り高い蕎麦を
ごゆっくりお楽しみください。

当店では、秋に収穫された
県内産の常陸秋蕎麦を中心に、
玄そばのまま一年分買付し、
品質が変わらないように
自社の低温倉庫（マイナス一度）で
氷温貯蔵しています。
そして、毎日使う分だけ皮を剥き、
店頭の石臼で製粉しています。
粉は粗めに挽き、そば粉十、つなぎ一の
「外一そば」に打ち上げています。
このようにして、素材の鮮度を保ちながら、
粗挽きの麺にすることにより、
蕎麦本来の香り、味を、
よりいっそう引き立たせていますので、
のどごしだけでなく、
噛むほどに広がる蕎麦の風味を
お楽しみください。